[Pago Matricula] Carrera Master Barista

Calidad y tipos de aguas.
Producción de aguas para café.
Administración de cafeterías para dueños, futuros dueños y el enfoque para encargados y asesores de cafeterías, armado de cartas, planillas y manejo de personal.
Desarrollo profesional, liderazgo, negocios, compra y venta de insumos y maquinarias, trato con proveedores y clientes.
Pedagogía, enseñanza teórico práctica para capacitar personal, dictado de cursos y talleres.
Práctica profesional en servicio y simulación de situaciones reales.
Latte art, técnicas y prácticas desde lo básico a lo más avanzado, preparación para rendir niveles Lags con certificación internacional.
Tueste de café, tipos de máquina y manejo de perfiles de tueste y café verde, tueste profesional, manejo de tostadurias y como montar tu propio espacio para tostar café, variables y sistema profesional para poder rendir certificación SCA.
Entrenamiento sensorial para entender las fases del tostado.
Filtrados, todo sobre el brewing inicial, filtrados para hogar, filtrados profesional, métodos y variables, práctica y mediciones con análisis sensorial y tabla SCA para poder rendir niveles SCA de brewing.
Análisis sensorial, nivel inicial e introducción a la cata profesional, prácticas básicas para entrenar sentidos y aplicarlos a la cata de cafés y aguas. Análisis sensorial profesional, manejo de planillas de cata cva SCA y aplicación en otras planillas adaptadas a cada cafetería.
Cafe verde, analisis físico, especies, orígenes, terror y todo sobre los procesamientos post cosecha y cómo impactan en el tueste y la taza final, defectos y selección, compra y venta de cafe verde, almacenamiento y manejo profesional.
Máquinas, mantenimiento e instalación de máquinas espresso, molinos eléctricos y manuales, tostadoras de café, medidores de PH, medidores de humedad y densidad, colorimetros, y todo sobre el equipamiento para cafeterías y tostadurias.
Calibracion de espresso, espresso inicial, entendimiento de la distribucion y compactacion, variables, medición de TDS y extracción.
Creación de bebidas y almibares para el cafe, coctelería con café.
Cócteles con y sin alcohol, cafés y bebidas frías.
Técnicas para competir en torneos, nacionales e internacionales.