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Este curso está diseñado para desarrollar las habilidades básicas y el manejo de los equipos y métodos de preparación necesarios para la elaboración de cualquier tipo de cafe.

 

PROGRAMA:

  • que es la extraccion?
  • aspectos de la preparación
  • elementos esenciales para la preparación
  • comprender la extracción
  • aspectos de la molienda
  • análisis sensorial
  • métodos de extracción en el mercado actual ( v60, aeropress, chemex, origami)
  • técnicas de vertido